草魚 | |
又名鯇魚、草鯇、草棒、草青、厚魚。以其食草為生,故名草魚,有青、白二色,白者味佳。可用來烹飪。 |
鯽魚 | |
俗稱喜頭魚、鯽瓜子,屬鯉形目,鯉科,鯽屬。耐受力強,食性雜,喜愛群游,常棲息在雜草叢生地。可用來烹飪。 |
鰱魚 | |
又叫白鰱、鰱子,體形側扁,背部青灰色,兩側及腹部白色頭較大,眼睛位置很低。可用來烹飪。 |
■魚 | |
鯉科■屬的魚類,俗名■魚、長身■、■花。可用來烹飪。 |
鱔魚 | |
一種半冬眠的魚類,當氣溫過低時,鱔魚便不吃不動,靠微量呼吸進入冬眠。可用來烹飪。 |
黑魚 | |
也叫黑魚棒子,屬食肉類魚,是養魚業的一大害魚。這種魚繁殖生長快,性凶猛,只要釣法正確,極易釣取。可用來烹飪。 |
鰣魚 | |
輻鰭魚綱鯡形目、鯡科、鰣屬,俗稱遲魚。可用來烹飪。 |
香魚 | |
胡瓜魚目香魚科香魚屬,知名的食用魚。可用來烹飪。 |
銀魚 | |
淡水魚,長約七至十釐米,體長略圓,細嫩透明,色澤如銀,因而得名。可用來烹飪。 |
鮭魚 | |
這類魚中多數是食肉的,它們或者在水中追逐獵物,或者潛伏在水草中,等待魚和其他動物靠近。可用來烹飪。 |
寶石魚 | |
體側有很多大小不等黑色閃亮的橢圓形斑,宛如鑲嵌在魚身體表的黑寶石,故稱之為寶石魚。是久負盛名的食用魚。可用來烹飪。 |
千年笛鯛 | |
俗名嗑頭、白點赤海,為輻鰭魚綱鱸形目鱸亞目笛鯛科魚類。體長,魚身呈橢圓形,兩眼間隔平坦。可用來烹飪。 |
青魚 | |
又名烏青、溪魚,棲息於水中下層,生長快,肉味鮮美。可用來烹飪。 |
鯖魚 | |
又名青花魚,是一種很常見的可食用魚類。可用來烹飪。 |
鱸魚 | |
鱸魚肉質堅實潔白,不僅營養價值高,而且口味鮮美。可用來烹飪。 |
胖頭魚 | |
鯉科魚類,又名花鰱、■魚等。頭大,背部暗黑色,有不規則的深色斑塊,腹部灰白色。性情溫和。可用來烹飪。 |
秋刀魚 | |
身體扁平,鱗片小,全身銀色,味道鮮美,營養價值高。可用來烹飪。 |
比目魚 | |
鰈形目魚類,一種卵圓形扁平深海魚類,部分生活於淡水中。兩眼均位於身體左側,有眼的一側有體色,另側為白色。可用來烹飪。 |
大黃魚 | |
鱸形目石首魚科黃魚屬魚類,又名黃花魚。身體呈金黃色,尾柄長為高的3倍多。可用來烹飪。 |
黃鱔 | |
合鰓魚科的淡水肉食性魚類,俗稱田鱔或田鰻,亦名長魚、紅魚等。可用來烹飪。 |
虹鱒 | |
鮭科魚類,是一種適應性極強的食用魚。可用來烹飪。 |
赤眼鱒 | |
鯉科赤眼鱒屬的魚類,俗名紅眼、紅眼魚、醉角眼、野草魚。主要棲息於江河湖泊緩流水體。可用來烹飪。 |
七星鱸 | |
鱸形目真鱸科魚類,棲息於近海,有時也進入淡水。初春在鹹淡水交界處產卵。性情凶猛。以魚和蝦為食物。可用來烹飪。 |
文昌魚 | |
體形不是很大,全身半透明,頭尾兩頭尖,是高級魚品,其肉質鮮嫩,味道清津甜美。可用來烹飪。 |